佐賀牛について
「佐賀牛」と言えば、佐賀県産の黒毛和牛の最高ブランド。
ＪＡグループ佐賀管内（佐賀県全域）の肥育農家で飼育される黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会による肉質の格付け５段階中の５等級と４等級を満たした上で、霜降りの度合いを示す脂肪交雑（ＢＭＳ）12段階中の７段階以上をクリアしたもの。
佐賀牛
最高級ランクのブランド肉
日本食肉格付協会の格付けによる肉質等級が「５」「４」で、脂肪交雑「№７」以上の佐賀県産の黒毛和牛。全国のブランド牛の中でも、肉質はトップクラス！中山牧場自慢のお肉です。
佐賀産和牛
「佐賀牛」に次ぐブランド牛
「佐賀産和牛」とは、肉質等級「４」「３」「２」で、脂肪交雑「№６」～「№２」を満たした「佐賀牛」に次ぐ佐賀県産の黒毛和牛のブランド名です。
黒毛和牛
お手頃価格の黒毛和牛
繁殖用の母牛を肉用牛として再肥育して肉質改善をした牛です。